“Şubat ayında üretici ve market arasındaki fiyat farkı en fazla yüzde 229,7 ile karnabaharda görüldü” diyen Bayraktar, açıklamasını şöyle sürdürdü;“Karnabahardaki fiyat farkını yüzde 226,7 ile marul, yüzde 223 ile kuru soğan, yüzde 218,7 ile pırasa takip etti. Karnabahar ve marul 3,3 kat, kuru soğan ve pırasa 3,2 kat fazlaya satıldı. Üreticide 12 lira 36 kuruş olan karnabahar markette 40 lira 75 kuruşa, 16 lira 29 kuruş olan marul 53 lira 20 kuruşa, 4 lira olan kuru soğan 12 lira 92 kuruşa, 16 lira 18 kuruş olan pırasa 51 lira 58 kuruşa satıldı.
Şubat ayında fiyatı en fazla artan ürün hem üretici hem de markette marul olurken, fiyatı en fazla düşen ürün markette yeşil soğan, üreticide ise karnabahar oldu.”
Market fiyatları
“Şubat ayında markette 41 ürünün 28’inde fiyat artışı, 13’ünde ise fiyat azalışı görüldü. Şubat ayında markette fiyatı en fazla artan ürün yüzde 50,3 ile marul oldu. Maruldaki fiyat artışını yüzde 34,2 ile sivri biber, yüzde 29,9 ile salatalık, yüzde 18,4 ile kabak ve yüzde 16,3 ile limon takip etti.
Markette fiyatı en fazla azalan ürün ise yüzde 14,2 ile yeşil soğan oldu. Yeşil soğandaki fiyat düşüşünü yüzde 11,9 ile domates, yüzde 11,7 ile kuru üzüm, yüzde 10,4 ile yeşil mercimek ve yüzde 9,8 ile zeytinyağı izledi.”
Üretici fiyatları
“Şubat ayında üreticide 33 ürünün 18’inde fiyat artışı olurken 7’sinde fiyat düşüşü görüldü. 8 üründe ise fiyat değişimi olmadı.
Üreticide en çok fiyat düşüşü yüzde 29 ile karnabaharda görüldü. Karnabahardaki fiyat düşüşünü yüzde 27,3 ile kuru soğan, yüzde 12,8 ile domates, yüzde 9,1 ile fındık ve yüzde 8,2 ile patates izledi.
Üreticide en çok fiyat artışı yüzde 49,9 ile marulda görüldü. Maruldaki fiyat artışını yüzde 39,5 ile sivribiber, yüzde 37,8 ile patlıcan, yüzde 36,3 ile salatalık ve yüzde 31,9 ile maydanoz izledi.”
Üretici fiyat değişiminin nedenleri
“Güzlük dönemde seralarda; salatalık, patlıcan ve sivri biber üretimine yönelen üreticilerimiz, baharlık sezonda domates üretimine yöneldiler. Domatesteki arz artışı üretici fiyatlarının düşmesine neden olurken salatalık, patlıcan ve sivri biberdeki arz düşüşü fiyatların artmasına yol açtı.
Talepteki azalma, karnabahar fiyatlarının gerilemesine sebep oldu. Kuru soğandaki fiyat düşüşünün nedeni, yüksek rekolteye bağlı oluşan arz fazlası ile artan sıcaklıkların depolarda bozulmalara yol açmasıdır. Üreticilerimiz, ürün kaybını önlemek amacıyla soğanı düşük fiyatla piyasaya sunmak zorunda kaldı.
Bazı bölgelerde aşırı yağışlar nedeniyle hasadın yapılamaması, marulda arz azalmasına neden oldu ve bu durum üreticide marul fiyatlarını yükseltti.”
Girdi fiyatlarında yaşanan değişimler
“Ziraat Odalarımız aracılığıyla girdi piyasalarından aldığımız fiyat verilerine göre; Şubat ayında, Ocak ayına göre amonyum sülfat gübresi yüzde 4,2, 20.20.0 kompoze gübresi yüzde 1,6, amonyum nitrat gübresi yüzde 1,3, DAP gübresi yüzde 0,5 oranında artış gösterdi. Buna karşın ÜRE gübresi yüzde 0,2 oranında düştü.
Geçen yılın Şubat ayına göre son bir yılda 20.20.0 kompoze gübresi yüzde 38,5, üre gübresi yüzde 38,3, DAP gübresi yüzde 35,4, amonyum sülfat gübresi yüzde 33,3, amonyum nitrat gübresi yüzde 29,3 oranında arttı.
Şubat ayında Ocak ayına göre besi yemi yüzde 2,8, süt yemi yüzde 2,7, son bir yılda besi yemi yüzde 34,3, süt yemi yüzde 30,1 oranında arttı.
Elektrik fiyatları yıllık olarak yüzde 12,8 oranında artarken tarım ilacı fiyatları yüzde 27,8 oranında arttı. Şubat ayında mazot fiyatı aylık olarak yüzde 5,1 oranında artarken, yıllık yüzde 26,1 oranında arttı.” dedi.
Seçilmiş Ürünlerde 25 Şubat Üretici, Hal, Pazar ve Market Fiyatları (TL/kg)
ÜRÜNLER
Fiyat (TL/kg)
Fiyat Farkı (Yüzde)
Üretici
Hal
Pazar
Market
Hal/
Üretici
Pazar/
Üretici
Market/
Üretici
Karnabahar
12,36
16,63
40,28
40,75
34,51
225,89
229,7
Marul (adet)
16,29
34,80
44,50
53,20
113,68
173,25
226,7
Kuru Soğan
4,00
8,13
12,58
12,92
103,13
214,58
223,0
Pırasa
16,18
22,88
39,34
51,58
41,35
143,09
218,7
Maydanoz (adet)
7,34
9,75
16,42
22,24
32,78
123,57
202,9
Havuç
12,90
15,80
31,94
37,09
22,48
147,62
187,5
Ispanak
23,36
32,63
51,50
65,24
39,66
120,46
179,3
Yeşil Soğan (Demet)
16,20
20,11
31,40
42,93
24,14
93,83
165,0
Portakal
17,80
28,25
38,16
45,24
58,71
114,37
154,2
Kuru İncir
250,00
630,00
631,59
152,00
152,6
Mandalina
18,50
29,38
43,29
46,34
58,78
134,01
150,5
Fındık (iç)
500,00
1200,00
1243,74
140,00
148,7
Patates
7,80
12,38
18,04
18,11
58,65
131,30
132,2
Elma
41,50
56,50
66,30
95,94
36,14
59,76
131,2
Antep Fıstığı
650,00
1450,00
1478,09
123,08
127,4
Nohut
36,78
65,00
81,75
82,31
76,73
122,27
123,8
Limon
45,00
65,17
84,00
100,66
44,81
86,67
123,7
B. Lahana
9,97
14,63
22,00
22,28
46,74
120,74
123,6
Kuru Kayısı
350,00
725,00
762,76
107,14
117,9
Kabak
61,25
89,50
95,00
129,04
46,12
55,10
110,7
Kuru Üzüm
110,00
230,00
231,45
109,09
110,4
Kuru Fasulye
39,86
65,00
82,50
83,68
63,07
106,97
109,9
Sivri Biber
58,25
74,00
115,00
117,88
27,04
97,42
102,4
Domates
35,00
43,65
60,83
70,46
24,71
73,81
101,3
Yeşil Mercimek
39,43
65,00
74,00
74,20
64,85
87,67
88,2
Kuzu Eti
629,51
1097,41
74,3
Pirinç
52,77
72,00
82,50
89,91
36,44
56,34
70,4
Kırmızı Mercimek
45,88
70,00
75,50
76,13
52,57
64,56
65,9
Salatalık
77,50
100,00
125,83
126,08
29,03
62,37
62,7
Patlıcan
68,75
93,50
110,83
111,06
36,00
61,21
61,5
Dana Eti
621,04
954,55
53,7
Yumurta
4,18
6,00
6,33
43,54
51,4
Zeytinyağı
285,31
313,12
9,7
Beyaz peynir
363,24
Kaşar peyniri
474,91
Yoğurt
78,52
Tereyağ
584,33
Mısırözü yağı
104,77
Ayçiçek yağı
105,47
Tavuk Eti
123,16
Toz şeker
46,89
Not: Hal, pazar ve market verileri Ankara, İzmir, İstanbul, Mersin, Antalya ve Bursa illerinden derlenen ortalama fiyatlardır. Üretici fiyatları ise ürünlere göre önemli üretim merkezlerinden derlenmektedir. Pirinç (Osmancık), kuru fasulye, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek için belirtilen hal fiyatları toptan satış fiyatlarıdır. Dana eti, kuzu eti, Antep fıstığı ve fındık fiyatı serbest piyasa fiyatıdır. Yumurta üretici fiyatları Başmakçı ve Kaytaş verilerinin ortalaması alınarak derlenmektedir.
Ay Sonu Market Fiyatları
MARKET
Market Fiyatı (TL/kg)
Değişim (Yüzde)
ÜRÜNLER
28 Ocak 2026
25 Şubat 2026
28 Ocak 2026/
25 Şubat 2026
Marul (adet)
35,39
53,20
50,3
Sivri Biber
87,85
117,88
34,2
Salatalık
97,04
126,08
29,9
Kabak
108,99
129,04
18,4
Limon
86,55
100,66
16,3
Pırasa
44,64
51,58
15,6
Patlıcan
97,36
111,06
14,1
Kuru Fasulye
74,77
83,68
11,9
Nohut
73,95
82,31
11,3
Tereyağı
528,43
584,33
10,6
Tavuk Eti
113,00
123,16
9,0
Kaşar peyniri
441,35
474,91
7,6
Maydanoz (adet)
20,92
22,24
6,3
Mandalina
43,60
46,34
6,3
Portakal
43,16
45,24
4,8
Patates
17,31
18,11
4,6
Yoğurt
75,19
78,52
4,4
Beyaz peynir
349,38
363,24
4,0
Dana Eti
921,38
954,55
3,6
Karnabahar
39,50
40,75
3,1
Elma
93,18
95,94
3,0
Kuzu Eti
1070,42
1097,41
2,5
Pirinç
88,16
89,91
2,0
Antep Fıstığı
1449,67
1478,09
2,0
Yumurta (adet)
6,21
6,33
1,9
Ispanak
64,04
65,24
1,9
Toz şeker
46,44
46,89
1,0
Kırmızı Mercimek
75,48
76,13
0,9
Kuru İncir
643,42
631,59
-1,8
Fındık (iç)
1289,93
1243,74
-3,6
Kuru Kayısı
793,14
762,76
-3,8
B. Lahana
23,20
22,28
-4,0
Ayçiçek yağı
109,84
105,47
-4,0
Havuç
39,70
37,09
-6,6
Mısırözü yağı
112,38
104,77
-6,8
Kuru Soğan
14,24
12,92
-9,2
Zeytinyağı
346,98
313,12
-9,8
Yeşil Mercimek
82,84
74,20
-10,4
Kuru Üzüm
262,12
231,45
-11,7
Domates
79,97
70,46
-11,9
Yeşil Soğan (Demet)
50,05
42,93
-14,2
Ay Sonu Üretici Fiyatları
ÜRETİCİ
Ay Sonu Üretici Fiyatı (TL/kg)
Değişim (Yüzde)
ÜRÜNLER
28 Ocak 2026
25 Şubat 2026
28 Ocak 2026/
25 Şubat 2026
Marul (adet)
10,87
16,29
49,9
Sivri Biber
41,75
58,25
39,5
Patlıcan
49,88
68,75
37,8
Salatalık
56,88
77,50
36,3
Maydanoz (adet)
5,57
7,34
31,9
Havuç
10,50
12,90
22,9
Portakal
14,80
17,80
20,3
Pırasa
13,53
16,18
19,6
Ispanak
19,87
23,36
17,6
Kabak
53,75
61,25
14,0
Mandalina
16,30
18,50
13,5
B. Lahana
8,82
9,97
13,0
Limon
42,50
45,00
5,9
Yumurta (adet)
4,01
4,18
4,2
Dana Eti
607,00
621,04
2,3
Kuzu Eti
620,73
629,51
1,4
Elma
41,00
41,50
1,2
Yeşil Soğan (Demet)
16,12
16,20
0,5
Kuru Fasulye
39,86
39,86
0,0
Nohut
36,78
36,78
0,0
Kırmızı Mercimek
45,88
45,88
0,0
Yeşil Mercimek
39,43
39,43
0,0
Kuru Kayısı
350,00
350,00
0,0
Kuru Üzüm
110,00
110,00
0,0
Kuru İncir
250,00
250,00
0,0
Antep Fıstığı
650,00
650,00
0,0
Zeytinyağı
287,50
285,31
-0,8
Pirinç
53,33
52,77
-1,1
Patates
8,50
7,80
-8,2
Fındık (iç)
550,00
500,00
-9,1
Domates
40,13
35,00
-12,8
Kuru soğan
5,50
4,00
-27,3
Karnabahar
17,40
12,36
-29,0
GİRDİ FİYATLARI
2025 Şubat
2026 Ocak
2026 Şubat
Ocak 2026-Şubat 2026 Değişim (%)
Şubat 2025-Şubat 2026 Değişim (%)
Amonyum sülfat %21
10.609
13.575
14.145
4,2
33,3
Amonyum nitrat %26
12.416
15.835
16.048
1,3
29,3
ÜRE
18.833
26.097
26.037
-0,2
38,3
DAP
26.254
35.375
35.541
0,5
35,4
20.20.0
17.261
23.520
23.900
1,6
38,5
Mazot (TL/Litre)
48.71
58.44
61.41
5,1
26,1
Besi yemi (TL/ton)
12.216
15.960
16.411
2,8
34,3
Süt yemi (TL/ton)
13.357
16.932
17.383
2,7
30,1
Deltametrin EC 25g/L)
900
1150
1150
0
27,8
Elektrik (krş/kwh)
334.48
377.21
377.21
0
12,8