Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi’nin düzenlediği Türk
Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında ‘Coğrafi İşaretlerle Türk Mutfağı’ başlıklı konferans
gerçekleştirildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mehmet Akif
Şen konuşmacı olarak yer aldığı konferansta; coğrafi işaretli ürünler ile Türk mutfağının
korunması, tanıtılması ve sürdürülebilirliğine sağladığı katkılar ele alındı. Sunumda Türkiye’nin
farklı bölgelerine ait coğrafi işaretli ürünlerden örnekler verilerek bu ürünlerin kültürel miras,
yerel kalkınma ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı önem vurgulandı.
Coğrafi işaretler katkı sağlıyor
Doç. Dr. Mehmet Akif Şen; coğrafi işaretlerin, yerel üretim bilgisinin gelecek kuşaklara
aktarılması bakımından önemli olduğunu vurguladı. Türk mutfağının zenginliğinin korunmasında
akademik çalışmaların, yerel üreticilerin ve gastronomi alanında eğitim gören öğrencilerin önemli
sorumluluklar üstlendiğine dikkat çekti. Etkinlik sonunda Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr.
Serkan Şengül tarafından Şen’e teşekkür plaketi takdim edildi. Dekan Şengül, Türk Mutfağı
Haftası kapsamındaki etkinliklerin öğrencilerin mutfak kültürü bilincini geliştirdiğini ve Türk
mutfağının akademik düzeyde ele alınmasına katkı sunduğunu belirtti.
