UİP tarafından dün İstanbul’da açılışı yapılan zirve bugün de tüm hızıyla devam etti.
Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce’nin de katıldığı zirveye 60'tan fazla
ülkeden eski cumhurbaşkanları, başbakanlar, bakanlar, büyükelçiler, diplomatlar,
akademisyenler, yatırımcılar ve iş dünyasının liderleri katıldı.
Türkiye UİP Yönetim Kurulu Üyesi Neslihan Tonbul’un moderatörülüğünü yaptığı
oturumda, Başkan Ayşe Ünlüce, Cargill CEO Murat Tarakçıoğlu, Tiryaki Agro CEO
Süleyman Tiryakioğlu, ESOGÜ Ziraat Fakültesi Prof. Dr. Ece Turhan, ANT CEO ve Yönetim
Kurulu Başkan Yardımcısı Can Yurdakul, UPL M. Murat Yahyaoğlu ile birlikte katılımcıların
sorularını yanıtladı.
Eskişehir Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen projeleri anlatan Başkan Ayşe
Ünlüce, kuru tarımın da önemine dikkat çekti. Küllüoba Höyüğü kazılarında bulunan 5 bin
yıllık ekmeğin Halk Ekmek tarafından üretildiğini ifade eden Başkan Ünlüce, ekmekte
kullanılan Kavılca Buğdayı tohumunun da geçtiğimiz günlerde belediye arazilerine ekildiğini
anlattı.
Başkan Ünlüce konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Kuru tarımı yeniden Eskişehir’in topraklarına kazandırmak için kolları sıvadık.
Çünkü bu topraklar, bereketiyle, geçmişiyle ve insanıyla buna fazlasıyla layık. Kuru
tarım yaparken doğru bir yolda ilerlediğimize inanıyoruz ve bu süreci size çok somut
bir örnekle anlatmak istiyorum. İyi niyetle, doğru bir amaç uğruna çalıştığınızda
önünüze her zaman güzel fırsatlar çıkıyor. Bizim de bu süreçte gurur duyduğumuz çok
özel bir ekmek hikâyemiz var. Eskişehir’de 5200 yıllık bir kazı yürütülüyor: Küllüoba
Kazısı. Bu kazı, Eskişehir’in bilinen en eski tarihine ışık tutuyor. Geçtiğimiz yıl bu
kazıda, Anadolu’da şimdiye kadar pişmiş formda bulunmuş ilk ekmeği keşfedildi.
Laboratuvar incelemelerini tamamladık ve ekmeğin içeriğini analiz ettik. İçinde Kavılca
Buğdayı, biraz gernik, bulgur ve mercimek olduğunu tespit ettik. Bu bulgular bizim için
sadece bir arkeolojik keşif değil; aynı zamanda geçmişle bugün arasında kurulan çok
değerli bir bağ. Bu değerlere ulaştıktan sonra biz de o dönemin ekmeğini yeniden
canlandırdık ve Halk Ekmek tarafından bu özel ekmeği ürettik ve Üretici Marketlerde,
Halk Ekmek büfelerinde satışa sunduk.
Daha sonra bu ekmekte kullanılan 13 bin yıllık geçmişi olan Kavılca Buğdayını
kentimize geri kazandırdık. Kars ve Ardahan bölgelerinde yetiştirilen, genetiği
değiştirilmemiş ve besin değeri yüksek ata yadigârı Kavılca Buğdayının ekimini
belediyemizin Süpüren Mahallesi’nde bulunan 11 dekarlık kendi arazisinde
gerçekleştirdik. Bu tohumların hasadını yaptığımızda, kendi ürettiğimiz Küllüoba
Ekmeğimizde kullanacağız. İşte kuru tarımın, yerel tohumların ve kadim bilgeliğin
birleştiği bu hikâye bize gösteriyor ki; geçmişin izlerini takip ettiğimizde, geleceğe çok
daha güçlü adımlarla yürüyebiliyoruz.”
Zirvede, dünyanın son yıllarda karşı karşıya kaldığı savaşlar, ekonomik belirsizlikler,
güvenlik tehditleri ve ticaret savaşları gibi sorunların küresel ekonomiye etkileri tartışıldı.
Ayrıca gıda kıtlığı, gıda bolluğu, su kaynakları, iklim kriziyle beraber dünya nereye gidiyor
konuları ele alındı.
metincengiz
